香到不行卻不易壞的肉鬆! 香料、豆粉、防腐劑和肉,誰才是主角?

香到不行卻不易壞的肉鬆! 香料、豆粉、防腐劑和肉,誰才是主角?

有孩子的家庭,或多或少會買肉鬆、魚鬆這類食品。當孩子沒胃口時,如果在白飯裡添上一杓,或在早餐時夾在饅頭中、拌入溫溫的稀飯裡,多數孩子會食慾大開,很快把食物吃光。

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好的烏魚子要做足日光浴 〜 台灣烏金這樣做,不貴也難!

好的烏魚子要做足日光浴 〜 台灣烏金這樣做,不貴也難!

前幾天去喝喜酒,冷盤一上桌,同桌老爺爺就開口:「唷,烏魚子,這東西越來越少啦!」大家聽了紛紛點頭,客氣地互請長者們先動筷。老爺爺說得沒錯,因為氣候的關係,烏魚的捕獲量逐年銳減,再加上台灣的「烏金」太美味,出口日本的數量不少,來台觀光的大陸朋友又不惜重金大量採購,如今,烏魚子不僅價格節節上升,而且供不應求。

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健康排毒雙寶 — 地瓜和地瓜葉 〜 每個星期我家最少吃一次!

健康排毒雙寶 — 地瓜和地瓜葉 〜 每個星期我家最少吃一次!

開學前的某一天,小女兒窩在廚房裡陪我聊天,提出一個問題:「馬麻,地瓜和地瓜葉是同一種植物的不同部位嗎?」

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煮火鍋的聰明順序 〜 讓綠色蔬菜做最後壓軸吧!

煮火鍋的聰明順序 〜 讓綠色蔬菜做最後壓軸吧!

孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來,我對成果相當滿意,偶爾的外食機會,正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。

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一杯真蜜水,營養健康又排毒 〜別讓合成蜜和假蜜濫竽充數

一杯真蜜水,營養健康又排毒 〜別讓合成蜜和假蜜濫竽充數

我家從不買飲料,除了現打的新鮮果汁,孩子平日只喝白開水,冬天有時我會提供薑湯,夏天就給蜂蜜水,等他們大一點,會給少量的綠茶。

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每年進口的3萬噸茶葉到哪去了? 你喝的是茶水還是農藥水?

每年進口的3萬噸茶葉到哪去了? 你喝的是茶水還是農藥水?

前幾天,我請回國探親的老友吃飯,依她挑選,大夥兒一起去吃江浙菜。才坐定下來,我就告訴服務員:「我自備了茶葉,請提供熱水就好。」老友瞪大眼睛,彷彿我做了什麼驚天動地的怪事。服務員一離開,同行另一位友人笑著說:「妳太久沒回國才會大驚小怪,我們幾個早就習慣她了!」

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有機只是過程,安全無毒才是目標 〜 真食物的門檻比有機更高

有機只是過程,安全無毒才是目標 〜 真食物的門檻比有機更高

在演講會場上,曾有大學生稱呼我「真食物媽媽」,令我覺得既開心又好笑。如果演講時間安排在午後,為了提振聽眾的精神,開場的時候,我常和大家玩互動問答的小遊戲,請大家告訴我什麼是真食物。答案五花八門,對的、錯的都有,其中最常出現的是「有機作物」。

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你還在用塑膠袋裝湯麵嗎? 為了安全,外食族請自備餐具!

你還在用塑膠袋裝湯麵嗎? 為了安全,外食族請自備餐具!

我認識許多從外縣市來台北工作或讀書的朋友,他們隻身在外租屋,沒有廚房也沒有時間開伙,三餐幾乎都靠外食解決。他們對我說:「我也想吃安全無毒的真食物,可是餐餐當『老外』,又能怎麼辦?」

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迺夜市前,先和孩子約法三章吧!在說Yes和No之外,還有其他做法 〜

迺夜市前,先和孩子約法三章吧!在說Yes和No之外,還有其他做法 〜

我家距離通化夜市不遠,常有親朋好友安排了「夜市之旅」,接著便來我家聊聊天、歇歇腿。很妙的是,好多次客人到家裡,大人小孩都臭著臉。

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