十字花科的防癌三寶(下) 〜高麗菜和花椰菜都有神奇的效果!

十字花科的防癌三寶(下) 〜高麗菜和花椰菜都有神奇的效果!

為了增加十字花科蔬菜的甜度和加速生長,很多菜農選擇大量使用化學肥料,所種出來的蔬菜往往硝酸鹽殘留量過高,這樣的青菜吃了,又怎可能健康?硝酸鹽進入人體後轉化為亞硝酸鹽,會導致紅血球攜氧功能降低;若硝酸離子轉變成亞硝胺,就成了致癌物。有鑑於此,我選擇不用化肥的有機蔬菜。

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十字花科的防癌三寶(上)〜 預防乳癌應多吃大白菜

十字花科的防癌三寶(上)〜 預防乳癌應多吃大白菜

日前演講,有位聽眾提及經常在健康叢書裡看見「十字花科蔬菜」的介紹,多數作者都建議多吃。她想知道,十字花科蔬菜是不是比較安全?

我想,多吃十字花科蔬菜是無誤的,這個植物家族確實擁有許多得天獨厚的營養素,但比較安全?No,不見得,就我從農民那裡得到的概念是,十字花科的用藥量也很可觀,除非你買有機的。

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你用美耐皿盛裝熱食嗎? 小心不經意攝入三聚氰胺!

你用美耐皿盛裝熱食嗎? 小心不經意攝入三聚氰胺!

孩子們小時候,很喜歡拉著我和先生到處閒逛。周末假日我們除了走向大自然,有時也會走入人群,跑去夜市或手創館欣賞一些用不到、不會買,但是看了會賞心悅目的小東西。說真的,可愛漂亮的小東西,誰不喜歡呢?

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干貝,高蛋白、低脂肪的美味食材 〜 採購生鮮、乾貨都要留心!

干貝,高蛋白、低脂肪的美味食材 〜 採購生鮮、乾貨都要留心!

小時候常聽爸媽說,干貝補元氣又補眼睛,可惜價格不菲;如果家裡有一點干貝,媽媽總拿去燉香菇雞湯,讓全家人一起嚐鮮。結婚後,有次老公煎生干貝給我吃,從此我就迷上,覺得它的美味勝過一切。

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自然熟成的無毒雞 〜不使用藥物、抗生素和荷爾蒙。

自然熟成的無毒雞 〜不使用藥物、抗生素和荷爾蒙。

記得小時候鄰居阿嬤來串門子,多次興高采烈地宣布,她開始養雞了,因為又有兒媳婦懷孕。鄰居阿嬤會問我要不要去看小雞,而我總開心得不得了,啾啾叫的小雞實在太可愛了。鄰居阿嬤說,小雞養到成熟,正好給她兒媳婦坐月子。所以我從小以為「把小雞養大」和「懷孕生小孩」所需的時間差不多。

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果醬是吐司的靈魂 〜我用純淨果醬來甜孩子的心!

果醬是吐司的靈魂 〜我用純淨果醬來甜孩子的心!

我的好友玲玲老師曾說:「沒有孩子不喜歡果醬,如果有孩子對你說『No』,那是因為你沒拿對他要的口味!」我好喜歡玲玲老師,她對孩子的疼愛和瞭解,讓她成為很棒的老師,也是朋友之間有人為孩子煩惱時,很好的請益對象。

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海洋蔬菜,來自大海的植物 〜 海帶、珊瑚草、海茸和冰藻。

海洋蔬菜,來自大海的植物 〜 海帶、珊瑚草、海茸和冰藻。

蔬菜一定長在陸地上嗎?不見得。來自大海的植物非常多,被統稱為「海洋蔬菜」,它們的營養素多元,礦物質種類尤其豐沛。我想把家裡最常吃的四種海洋蔬菜——海帶、珊瑚草、海茸和冰藻,介紹給大家。

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素食就一定安全嗎? 再製加工品問題多!

素食就一定安全嗎? 再製加工品問題多!

根據2008年《台灣食品消費調查統計年鑑》的資料,我國素食人口已達總人口的10%,其中,全素者約占2%,換句話說,每十個人之中就有一位茹素

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吃得少、吃得好,我的用鹽原則 〜 愛他,就是讓他吃得清淡一點

吃得少、吃得好,我的用鹽原則 〜 愛他,就是讓他吃得清淡一點

我家老媽做菜功夫一流,最可貴的是,她煮的菜口味清淡,符合養生原則。從小在她的薰陶下,我對重口味的菜色毫無興趣。嫁為人妻之後,我很在意先生的健康,所以力行老媽教我的「寶貝老公哲學」——愛他,就是讓他吃得清淡一點。

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