小心,油是會壞的!家庭食用油,我都這樣選、這樣保存。

小心,油是會壞的!家庭食用油,我都這樣選、這樣保存。

那天參加朋友的午茶聚會,聽見一群好姊妹在討論烹調如何減少油脂用量,忽然有人冒出一句:「幸好油不會壞,不然我家的油早該丟了。」我的雞婆個性馬上跑出來,急忙澄清:「NO!油是會壞的!」於是一群人圍著問,食用油到底該怎麼選、怎麼存才安全

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我家不吃溫體豬肉, 我選擇冷凍肉的原因

我家不吃溫體豬肉, 我選擇冷凍肉的原因

我家不吃牛肉,按理說,豬肉自然成為重要的蛋白質來源,然而直到幾年前,我家餐桌上並不常見到豬肉,每週頂多吃一、兩次,原因在於我家老爺對豬肉的品質要求極高,只要有腥羶味,他就拒吃

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七種常見水果的潛藏危機 〜挑選有技巧,避免買到問題水果

七種常見水果的潛藏危機 〜挑選有技巧,避免買到問題水果

就像蔬菜、肉類、海產等食物有食安問題,水果也不例外。下列七種常見水果,在種植或運送過程可能有用藥問題,選購時請多留意。

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理想的三餐比重和蛋白質配比 〜 份量剛剛好,輕鬆好健康。

理想的三餐比重和蛋白質配比 〜 份量剛剛好,輕鬆好健康。

根據衛生福利部國民健康署的新聞資料,台灣成年人之中,過重及肥胖的比率為44.1%,兒童及青少年則每4人就有1人為過重及肥胖。走一趟學校福利社,會看見許多不該吃的東西,每天早晨沒吃早餐的孩子就蜂擁而入,在這裡找尋填飽肚子的東西。到中、小學附近的早餐店觀察,炸雞塊、熱狗、漢堡、三明治、鐵板麵、奶茶、調味奶、冰沙、汽水……,這些是學生點餐率最高的食物,長期這樣吃,不胖才怪。

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雪白漂亮的魩仔魚潛藏危機! 可能吃下漂白劑和螢光增白劑

雪白漂亮的魩仔魚潛藏危機! 可能吃下漂白劑和螢光增白劑

我家老大今年剛從高中畢業,回憶十八年前,她開始能吃副食品時,我的婆婆和媽媽都耳提面命,傳授我多道「寶寶美食」。兩位阿嬤給金孫的「愛心食譜」上,都有魩仔魚粥,在當年的觀念裡,魩仔魚是全營養的好食物,不僅鈣質多多,好咀嚼、好消化、好吸收,最適合寶寶吃。然而時至今日,許多觀念改變了,魩仔魚的食安問題被重新審視。

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麵麵俱到好健康 〜 愛吃麵食的人請注意!

麵麵俱到好健康 〜 愛吃麵食的人請注意!

麵粉以蛋白質含量的多寡,區分為特高筋、高筋、中筋和低筋,筋度越高則越Q。按理說,製作不同的麵食必須擇適合的麵粉,以需要Q度的麵條為例,高筋麵粉比較合適;若是饅頭和蛋糕,分別用中筋和低筋就行了,至於通心麵則需要使用特高筋。

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