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病毒及病菌威脅的病死蝦 |
蝦類疾病是目前蝦類養殖產業最難解決之問題，主要因為:
1.養殖池中因長期放養導致各種有機物質堆積，包括:殘餌、排泄物、化學藥物、及水源帶來有機毒物等;
2.有機物質在還原狀態下會產生有毒物質如:氨、亞硝酸、硫化氫等 |
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目前台灣蝦隻養殖蝦存活率低致命疾病主要是白點病及桃拉病毒等，由於蝦病爆發速度快而且一旦爆發全池遭殃，所以養蝦業者只要發現蝦池有異狀便會將蝦子直接收成，消費者在這樣的情況下買到病死蝦的機率大增。還好是蝦隻的疾病還未發現與人類共通，因此目前食用病死蝦還不會『直接』對人體造成立即危害。 |
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抗生素的不當使用及化學汙染 |
1.為了對抗病毒及病菌威脅，養殖者為了降低風險，便於蝦飼料中添加抗生素
2.近兩年美國、加拿大、日本及歐盟各國等蝦類主要進口國陸續檢驗出含抗生素的殘留的蝦隻；這些蝦主要由東南亞國家所生產。
3.在2001年8月，德國消費者保護中心發出警訊，中國、印度和婆羅洲生產的蝦含有危險的氯黴素(Chloramphenicol)，只要輕微劑量就將對健康造成傷害，並破壞遺傳組織、引發血液性疾病及使骨髓受損。於此同時，加拿大政府的食品檢查局(CFIA)從大陸和越南輸入的蝦類中亦檢驗出氯黴素。
4.英國食物標準局於2002年3月16日宣布從市面回收一批來自泰國、越南、印尼、越南、孟加拉等五個國家的「暖水蝦」，理由是內含禁用的致癌抗生素 (Nitro furan)。英國並指出該抗生素的含量高得「不可接受」。 |
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當越來越多大量便宜的水產品都是從中國、越南走私進來的時候，幾乎不能有抗生素殘留在台灣的產銷環境中是很嚴格的境界，2002年歐盟下令禁運來自中國以及越南的蝦子，這些被禁運的中國蝦及越南蝦，就逐漸流散到其他地區，包括台灣。中國、越南的低價水產品，是畸形成本結構下的產物。盤商的剝削收購，只求成本不求品質，使得有些國家養殖業者對於食品安全更不在乎。「只要能夠養出像蝦子的東西，其他都不重要。」
您關心健康嗎？如果您不關心買到的蝦是否有公司名稱及產地相關說明等等負責任的標示，那您就可能矇著眼將大量的抗生素及防腐劑等吃下肚！您是在為家人準備食物還是準備毒物呢？ |
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