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感謝海洋大學水產養殖系的冉繁華老師對吉品經營品牌的支持
冉博士目前也是台灣漁業經濟發展協會秘書長
以下是冉博士對水產養殖與環境責任的看法，願喚起有志人士對環境的尊重 |
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來自人為或環境的污染是目前蝦隻養殖及消費者應該關心的問題，也是各個國家嚴格把關的進口標準。這些污染原分為三類，第一類是重金屬污染，如鉛、砷、鎘、汞；第二類是化學類，像是氯黴素、戴奧辛及孔雀石綠等；第三類則是藥物，像是味喃劑及磺胺劑等是不可以使用的，至於抗生素的使用則有一定的規定，像是使用的種類、殘留量標準及停藥期等，現今由於養殖環境的變異再加上酸雨等氣候的影響，再加上養殖密度增加，環境中病原量增多，但蝦隻的抗病力減弱，為避免蝦隻感染疾病，造成養殖血本無歸，使得大部分蝦隻養殖為求降低風險只能於餵食中投藥預防。 |
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使用抗生素雖然可以降低養殖風險，但由於水產養殖使用大量的水，這些水體進入自然界可能對人類造成抗藥性的影響。
所謂抗生素是從真菌萃取出，可殺死細菌的物質，目前可有效殺死細菌的已有一千多種，但當抗生素因人類的使用不當而無法完全殲滅細菌，存活的細菌就會產生變種。 |
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在畜牧養殖上擔心肉品殘留的抗生素被人體食用，使人體產生抗藥性，而水產養殖業者使用抗生素讓大量的水體進入自然界循環中，是直接對環境的大循環產生影響，可能造成未來越來越多新型的傳染病開始向人類反攻。
更嚴重的若是養殖業者還使用不符規定的藥物種類或是投藥量等，那殘留的抗生素或其它物質，就會對食用者的健康直接造成傷害。因此堅持不使用抗生素的養殖者不僅是提供給消費者在水產品質上的提昇，讓食用者不需要擔心藥物殘留的問題，更重要的是為了人類大環境長期的福祉。 |
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在經濟與趨勢大師彼得、杜拉克的著作「下一個社會」中預測在21世紀重要產業將是生物科技和水產養殖。關於水產養殖，彼得、杜拉克說明由於蛋白質是人類不可缺少的營養來源，在溫室效應及全球土地減少、沙漠化的情況下，種植及畜牧的面積減少，相對的地球人口增加，對食物供應的需求將會使得水產養殖的重要性越來越高。
由實際的數據看來，根據聯合國糧農組織(FAO)估計，2030年時全世界的平均水產類產品消耗量將由現今的16公斤/人上升到19~20公斤/人，再加上全球人口的不斷成長，這意謂著未來需求量將達到150~160百噸，由於蝦類產品的需求，不分性別、年齡、宗教及種族，所以在所有漁業產品中，蝦類是最重要的商品，約佔國際間貿易總值的20%，在過去20年間，都一直穩定維持在這樣的地位。 |
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| 台灣在蝦隻養殖上由於土地及人力成本高，面對中國、東南亞其它國家的競爭，台灣需要朝向精緻化、高品質、建立品牌的方向來提振傳產，生產健康、高標準的水產品。對國際而言，高標準的商品能帶來更好的毛利，讓傳產擺脫價格競爭的惡性循環；對國內市場而言，建立品牌、做出市場區隔，生產者願意對產品負責，教育消費者的消費意識，支持國內生產者生產好產品，不只以價格為購買的考量，而是願意購買安全並對環境永續有貢獻的產品，這樣的目標需要大家共同努力。 |
台灣海洋大學水產養殖系助理教授 冉繁華 |
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冉繁華 博士 |
學歷： 國立台灣大學動物學研究所博士
專長： 無脊椎動物、甲殼類生理、水產養殖 |
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