特色
鱸魚又被稱開刀魚,適合手術後、病後補養。 魚肉富有蛋白質,魚皮有豐富膠質,肉質纖維比動物細密且較短,好吸收消化。
鱸魚除了富含蛋白質,還有維生素A、維生素B群、維生素D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素。
美味料埋食譜
- 泰式清蒸檸檬魚
清蒸鱸魚淋上自製泰式醬汁,酸甜微辣搭配軟嫩魚肉,絕對是道華麗上桌的美味料理。
√材料 (份量 | 4人份)
鱸魚 1尾
鹽 少許
米酒 少許
糖 1大匙
檸檬 1顆
魚露 3大匙
蒜 5瓣
青蔥 1根
辣椒 適量
薑 1小塊
香菜 少許
√作法
Step1:將鱸魚洗淨並在魚身兩面分別劃上三刀,然後抹薄鹽和米酒去腥
Step2:取一個深盤放魚,將之放入水波爐設定【蒸煮】約10分鐘
Step3:蒸魚時間開始準備調味料,將香菜切成細碎狀,蒜、薑和辣椒切成碎末,最後再必些細蔥花備用
Step4:將檸檬汁和糖溶解調和,接著加入魚露攪勻,最後加入剛備好的調味料
Step5:將蒸好的魚淋上調味料,再延長時間2-3分鐘,美味料理完成囉
- 建議選用新鮮且魚肉軟嫩白肉魚,如鱸魚、午魚或是石斑魚
*示範料理 | 泰式檸檬鱸魚片,僅為食材運用情境參考,非販售規格,實際出貨商品以[商品規格]標示為主
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