【丁香魚特色】
丁香魚味鹹、性溫,和大多數海鮮比較寒涼的屬性不同。根據古籍記載,吃丁香魚可以止瀉、生津開胃。從現代營養學的觀點來看,丁香魚除了鈣質含量豐富,可以「補鈣」之外,還含有EPA、DHA,是很好的食物。
丁香魚在學術上的名稱叫做「銀帶鯡」
丁香魚骨軟可以整條食用 ,適合拌炒或煮成湯品
可以搭配時蔬入菜(苦瓜、蘆筍、 山蘇…),也可煮粥或湯品
喜歡軟嫩口感 :小火炒,可避免破壞鮮嫩口感。
喜好酥脆口感:加一匙油、多炒兩三分鐘,會酥脆些。
【保鮮提醒】
除了當餐要吃的魚之外,請放置於冷凍庫,
料理前,含外包裝泡在水中解凍後,再取出魚片。
若欲再沖洗,請務必使用鹽水、使用自來水清洗會使甜度流失。